REPUBLIQUE ALGERIENNE DEMOCRATIQUE ET POPULAIRE

SOUS LE HAUT PATRONAGE DE MONSIEUR LE MINISTRE DU COMMERCE LA DIRECTION DU COMMERCE DE LA WILAYA D’ALGER EN COLLABORATION AVEC LA CHAMBRE DE COMMERCE ET D'INDUSTRIE  ET LES ASSOCIATIONS DE PROTECTION DES CONSOMMATEURS

ORGANISE du 14/05/2017 au 20/05/2017

Journées nationale de sensibilisation et de prévention des intoxications alimentaires.

Sous Le Thème

«  Responsabilité et defi de tous. Soyez vigilants lors des préparations de vos repas de fêtes ! »    

Programme des sites choisis

Du 15 au 17 Mai 2017: Centre Culturel place Audin Sidi M'hamed, Plage El Djamila Chéraga, Sidi Ferudj Port Zéralda, Centre Commercial « ARDIS » Mohamadia.

Du 18 au 20 Mai 2017: Place Kenedy El Biar, Placette El Kittani Bab el Oued, Plage Sablette H.Dey.

I - Précaution et prévention :

 

1. Faites attention à la date de péremption et aux conditions de conservation et d’utilisation des denrées alimentaires préemballées.
2. Evitez impérativement d’acquérir des denrées alimentaires vendues sur la voie publique et exposées au soleil.
3. N’achetez pas les denrées alimentaires anonymes et qui ne contiennent pas un étiquetage.
4. Faites attention à la rupture de la chaîne de froid en achetant des denrées alimentaires réfrigérées ou congelées.

II - Nettoyage :

 

• Lavez-vous toujours les mains et lavez les ustensiles ainsi que les surfaces de travail avec du savon et de l’eau chaude avant de manipuler les aliments, de manière répétée pendant et à la fin de la préparation.
• Désinfectez les comptoirs, les planches à découper et les ustensiles avec une solution diluée d’eau de javel et d’eau.
• Les fruits et les légumes frais doivent être lavés à l’eau courante fraîche avant la consommation ou la cuisson.

  III - Séparation :

 

• Gardez certains aliments, comme les viandes et les produits carnés, à l’écart des autres aliments pendant la conservation et la préparation.
• Utilisez des planches à découper différentes pour les viandes crues et les légumes.
• Gardez toujours les aliments couverts.

 

 IV - Cuisson :

 

• Préparez les aliments rapidement, faites les cuire à la température requise et servez-les immédiatement.
• Ne laissez pas traîner des aliments à des températures favorables au développement des bactéries. La plage de températures critiques se situe entre 4 °C et 60 °C.

V - Réfrigération :

 

• Réfrigérez ou congelez les produits frais, les aliments préparés et les restes de table dans un délai de (02) deux heures.
• Assurez-vous que la température du réfrigérateur est réglée à 4 °C au moins et celle du congélateur à -18 °C.

 

CES QUELQUES REGLES SIMPLES PEUVENT CONTRIBUER GRANDEMENT

 

A REDUIRE LE RISQUE D’INTOXICATIONS ALIMENTAIRES.

 

Pour toute information complémentaire, rapprochez vous des Directions Régionales du Commerce et/ou des Directions de Wilayas du Commerce et des Associations de Protection des Consommateurs.